老房子墙壁起壳掉皮简单补救方法有以下几种：
1、铲除剥落部分重刮腻子：如果只是局部白墙或裸墙出现轻微剥落，可以铲除掉起皮的部分，然后将边缘磨平，重新刮腻子。这种方法可能会与原来的墙面出现一些色差。
2、直接滚刷面漆覆盖局部：如果墙面只是简单的掉色，可以选择滚刷的方法，用与原来面漆相似的面漆，将原来的底漆覆盖住即可。在施工之前，要先判断腻子层的质量，选择墙面掉色最严重的地方用水沾湿，然后用铲子用力铲，如果没有粉化或者脱落的现象，可直接打磨平整，然后刷上底漆或者面漆就可以了。
3、加固基层：如果墙面大范围的掉皮，就要考虑是不是墙面的底层有问题。然后在施工时就需要用加固剂重新加固一遍基底，接下来石膏找平、贴网格布、刷底漆到粉刷等一系列步骤。
4、刷面漆覆盖裂缝：如果墙面没有粉化或是脱落的现象，对于起皮不是很严重的地方，可以直接涂刷面漆进行覆盖。
5、拆旧墙，装新墙：这种方式主要针对的是墙面掉皮严重的情况，简单的修补满足不了需求，所以需要将旧墙的装修全部铲除，重新进行装修。
需要注意的是，在老房子墙面翻新过程中，需要注意保护好周围的环境，避免造成不必要的损失。同时，在施工前需要进行充分的准备工作，包括清理现场、准备好必要的工具和材料等。
